Alimentos Hidrocoloides Goma Xantano 
Goma Xantano
La Goma Xantano actúa como coloide hidrofílico (hidrocoloide) para espesar, suspender, y estabilizar emulsiones y otros sistemas acuosos.
Principales beneficios:
- Proporciona una alta viscosidad en solución a concentraciones bajas
- Es
soluble en agua caliente o fría
- Mantiene la viscosidad estable en amplios rangos de temperatura
- La viscosidad de sus soluciones no se afecta por el pH
- Es resistente a la degradación enzimática
- Los sistemas estabilizados con goma xantano son muy estables a las variaciones de agitación.
- Estabilidad excelente en sistemas ácidos
- Las soluciones de Goma Xantano son estables y compatibles con la mayoría de las sales
- Actúa sinérgicamente con otras gomas, tales como la Goma Guar, Goma de Algarrobo y algunas Carrageninas
- Salsas y Aderezos
- Encurtidos
- Sopas Secas
- Bebidas
- Alimentos Enlatados
- Productos de panadería
- Cosméticos
- Jarabes y productos farmacéuticos